Dagen Zonder Vlees #8: Quiche met tomaat en geitenkaas

Wat?

3 grote tomaten

250 ml room

2 eieren

oregano of basilicum (gedroogd of vers)

1 rol bladerdeeg

1 rolletje geitenkaas (type Chavroux)

Bijgaand: groene salade met citroen-olijfoliedressing (meng citroen, olijfolie en wat peper en zout)

Hoe?

Leg het bladerdeeg in een ronde vorm en prik de bodem in. Snij de geitenkaas in plakjes en verdeel over de bodem. Klop de room los met de eieren, breng op smaak met peper, zout en flink wat oregano of basilicum. Giet het mengsel in de vorm. Snij de tomaten in plakjes en verdeel ze over de quiche. Werk af met wat extra oregano of basilicum. Bak ongeveer 30 minuten in de oven (200°). Serveer met een groene salade.

Een recept van Katrien (Vrolliewollie)

Courgettequiche

Nodig:

-400 gram courgette, grof geraspt, met schil

-1 ui, gesnipperd

-4 eieren

-2 el olijfolie

-1/2 kl dragon

-zout en peper

-Optioneel: Kaas, ik nam gruyère.

Hoe:

-Fruit de uit in de olie, voeg de courgette toe wanneer de uit zacht is, laat zo'n vijf minuten fruiten.

-Klop de eieren los met de kruiden.
-Roer het courgettemengsel door de eieren.
-Schep dit mengsel in een ingevette bakvorm.
-Bak 35 minuten in een voorverwarmde oven op 180°

Een recept van Mme Zsazsa.