tag:blogger.com,1999:blog-47723075535479356532024-03-13T04:58:37.107+01:00Hartelijke Groenten uit Bio de Janeiro!Bio de Janeirohttp://www.blogger.com/profile/04237418128793249254noreply@blogger.comBlogger98125tag:blogger.com,1999:blog-4772307553547935653.post-42623589733719987622011-04-11T17:28:00.000+02:002011-04-11T17:28:21.692+02:00Dagen Zonder Vlees #29: LentepannenkoekjesEr was even een onverwachte pauze, maar vanaf nu gaan we in rechte lijn op naar de veertigste dag. <br />
En wel met een ideaal recept voor deze warme dagen:<br />
Lentepannenkoeken van Twee meisjes!<br />
<br />
<div class="post-body entry-content">Als het buiten prachtig weer is, moet je daar optimaal van kunnen genieten .. en dus niet teveel tijd doorbrengen in de keuken. Maar je wil natuurlijk wel gezond, lekker en verantwoord eten. Idealiter ook nog iets wat eventuele kindertjes zonder morren naar binnen spelen, zodat je na afloop nog even in de zon op het balkon kan zitten.<br />
<br />
Ziehier de oplossing voor al uw problemen: lentepannenkoeken..<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-GYG5CSHYPHI/TZlaFINutzI/AAAAAAAADs8/ThqMr_PLdA8/s1600/P3300017.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-GYG5CSHYPHI/TZlaFINutzI/AAAAAAAADs8/ThqMr_PLdA8/s320/P3300017.JPG" width="240" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Benodigdheden voor 2-3 personen:</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">- pannenkoekenmix viergranen </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">- een halve liter melk (ik gebruik geitenmelk)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">- vijf stengels fijngesnipperde lenteui</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">- 5 grote portobello paddenstoelen in schijfjes </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">(of een tiental kastanjechampignons)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">- geraspte oude kaas (geit is lekker)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">- beetje olie</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">- een of twee eieren </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">- eventueel spekjes (voor wie niet vega door het leven gaat)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Maak het beslag volgens de instructies op het pakje. Verhit een koekenpan. Leg daarin wat schijfjes champignons en strooi wat lenteui erbij (en evt. spekjes). Even laten aanbakken. Dan giet je een lepel beslag erover heen en daarover heen strooi je wat kaas (hoeveelheid naar wens). Wanneer de pannenkoek daar klaar voor is, draai je 'm om en laat je de andere kant nog even bakken.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Klaar! </div><div style="clear: both;"> </div><div style="clear: both;">Een recept van <a href="http://tweemeisjesindestad.blogspot.com/2011/04/209-de-lente-op-je-bord.html">Twee Meisjes</a>. </div></div>Janina Modaalhttp://www.blogger.com/profile/13803961411345471127noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4772307553547935653.post-52794290886018098432011-03-29T23:35:00.000+02:002011-03-29T23:35:07.671+02:00Dagen Zonder Vlees #16-17-18-19Wegens verbouwings- en andere werken: even pauze. <br />
<br />
Terug op #20, aan de helft!Janina Modaalhttp://www.blogger.com/profile/13803961411345471127noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4772307553547935653.post-67627737440489025942011-03-25T14:40:00.000+01:002011-03-25T14:40:15.838+01:00Dagen Zonder Vlees #15: Champignonpaté<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://lh4.googleusercontent.com/-2KgKwAnOnvc/TYpG60F-xhI/AAAAAAAADrs/VXivSrte5ww/s1600/P3220004.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><img border="0" height="320" src="https://lh4.googleusercontent.com/-2KgKwAnOnvc/TYpG60F-xhI/AAAAAAAADrs/VXivSrte5ww/s320/P3220004.JPG" width="240" /></span></a></div><span class="Apple-style-span" style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><br />
<span style="font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">400 g champignons (kastanje, shiitake, portobello), fijngehakt</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">4 el olijfolie</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">1 sjalot, gesnipperd</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">4 teentjes knoflook, geperst</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">blaadjes van 3 takjes tijm</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">zout en vers gemalen zwarte peper</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">200 g witte bonen uit blik</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">sap van een 1/2 citroen</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">60 g hazelnoten en pecannoten, grof gehakt</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">takje bladpeterselie, fijngehakt</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"></span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><u>Hoe?</u> </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Sjalot bakken in wat olie en dan knoflook, champignons en tijm toevoegen. Kruiden met peper en zout en laten afkoelen. Daarna doe je de helft van de champignons in de blender met de bonen, het citroensap en wat olijfolie. Pureren en mengen met de rest van de champignons, de noten en de peterselie.</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><br />
</span>Een recept van <a href="http://tweemeisjesindestad.blogspot.com/2011/03/202-smeersels.html">Twee Meisjes</a>. </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-family: inherit;">(gebaseerd op een recept dat </span></span><a href="http://champignonidee.nl/recipes/?fuseaction=detail&recipes_ID=bb92917a-1372-cdcc-ef6b-03fd2f8bcf7b"><span class="Apple-style-span" style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="color: #5588aa; font-family: inherit;">hier</span></span></a><span style="font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"> staat )</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"> </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><u>Wat? </u></span></span>Janina Modaalhttp://www.blogger.com/profile/13803961411345471127noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4772307553547935653.post-64379390043082031052011-03-24T21:51:00.000+01:002011-03-24T21:51:12.244+01:00Dagen Zonder Vlees #14: Courgette-Fetabeleg<span style="font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Courgette-fêtabeleg</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"> vond ik </span></span><a href="http://www.ikdoegezond.be/veggie-gerechten/page/3/"><span class="Apple-style-span" style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="color: #5588aa; font-family: inherit;">hier</span></span></a><span style="font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"> en was erg lekker. (Al smaken de bieslook en de feta wel sterk door, daar ga ik misschien nog eens mee experimenteren.)</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-n9-II32roEM/TYpHmsPmBQI/AAAAAAAADrw/-v_R4mqfXaY/s1600/P3150022.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-family: inherit;"><img border="0" height="240" src="https://lh3.googleusercontent.com/-n9-II32roEM/TYpHmsPmBQI/AAAAAAAADrw/-v_R4mqfXaY/s320/P3150022.JPG" width="320" /></span></span></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: inherit;"><br />
</span> </div><div style="background-clip: initial; background-color: transparent; background-origin: initial; border-bottom-style: none; border-left-style: none; border-right-style: none; border-top-style: none; margin: 0px 0px 21px; outline-style: none; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-decoration: none; vertical-align: baseline;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-family: inherit;">1 courgette, in kleine blokjes gesneden<br />
1 uitje, fijngesnipperd<br />
150 g fetakaas<br />
een handvol bieslook, fijngesneden</span></span></div><div style="background-clip: initial; background-color: transparent; background-origin: initial; border-bottom-style: none; border-left-style: none; border-right-style: none; border-top-style: none; margin: 0px 0px 21px; outline-style: none; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-decoration: none; vertical-align: baseline;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-family: inherit;">Fruit de ui en de courgette in een beetje olie (geen boter want het broodsmeersel wordt koud gegeten) en laat ze op een laag vuurtje inkoken tot het gaar is.<br />
Laat het courgettemengsel in de koelkast koud worden en voeg dan de bieslook en de fetakaas toe.<br />
Mix alles met een staafmixer of in de keukenrobot.<br />
Doordat de fetakaas zout is, hoef je normaal gezien geen extra zout meer te gebruiken.</span></span></div>Een recept van <a href="http://tweemeisjesindestad.blogspot.com/2011/03/202-smeersels.html">Twee Meisjes</a>.Janina Modaalhttp://www.blogger.com/profile/13803961411345471127noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4772307553547935653.post-1692287357101449622011-03-23T09:57:00.001+01:002011-03-23T10:05:38.401+01:00Dagen Zonder Vlees #13: Groene Lasagne<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><u>Wat? </u></div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="text-align: left;">1 vlootje philadelphia-kaas </div><div style="text-align: left;">250 g light-room</div><div style="text-align: left;">2 eetlepels pesto</div><div style="text-align: left;">1.5 kg spinazie</div><div style="text-align: left;">5 tomaten</div><div style="text-align: left;">1 pakje gratin kaas</div><div style="text-align: left;">pijnboompitten</div><div style="text-align: left;">nootmuskaat</div><div style="text-align: left;">groene lasagnebladeren</div><div style="text-align: left;"></div><div style="text-align: left;"><u>Hoe? </u></div><ul><li><div style="text-align: left;">Verwarm de oven voor op 190 graden </div></li>
<li><div style="text-align: left;">Snij de tomaten in dunne plakjes</div></li>
<li><div style="text-align: left;">Schep dan de gewassen spinazie in een pan, laat afgedekt op een middelhoog vuur 5 minuten slinken. Roer de spinazie af en toe door. Doe de spinazie in een vergiet en laat uitlekken. Kruid daarna de spinazie met nootmuskaat en schep goed om, mix de spinazie en voeg er eventueel een beetje room aan toe.</div></li>
<li><div style="text-align: left;">Doe de philadelphiakaas in een pan en laat smelten op een laag vuurtje, doe er de room bij en roer goed, doe er daarna nog de pesto bij.</div></li>
<li><div style="text-align: left;">Doe de pijnboompitten in een pannetje en rooster ze tot ze lichtbruin zijn, schud af en toe of schep ze om en hou ze goed in de gaten zodat ze niet aanbranden.</div></li>
<li><div style="text-align: left;">Leg in een ovenschaal een laag lasagnevellen, stijk daarop de helft van het spinaziemengsel en daarbovenop leg je de schijfjes tomaten, dan weer lasagnevellen en daarbovenop strijk je een laag van de philadelphia kaassaus, daarop strooi je de pijnboompitten, dan weer een laag lasagnebladeren en dan de andere helft van het spinaziemengsel, daarop weer tomaten, lasagnebladeren en een laagje kaassaus, helemaal bovenop strooi je de geraspte kaas.</div></li>
<li><div style="text-align: left;">Zet de schotel in de oven en laat ongeveer 25 minuten bakken in de voorverwarmde oven. Laat bakken tot je een mooi kaaskorstje hebt. Je kan dit lekkers meteen opdienen.</div></li>
</ul><div style="text-align: left;"><br />
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-_HaL9ecxfzU/TYjp34bPmWI/AAAAAAAABAQ/sI_2aIimgOg/s1600/001.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" r6="true" src="https://lh3.googleusercontent.com/-_HaL9ecxfzU/TYjp34bPmWI/AAAAAAAABAQ/sI_2aIimgOg/s320/001.JPG" width="320" /></a><br />
<br />
Tips:</div><div style="text-align: left;">Dit gerecht kan je ook maken met diepvriesspinazie - minder werk maar natuurlijk niet zo lekker als verse bio-spinazie.</div><div style="text-align: left;">In plaats van philadelphiakaas kan je ook geitenkaas gebruiken. Spinazie en geitenkaas is ook altijd een voortreffelijke combinatie vind ik.</div><div style="text-align: left;">Lekker met een slaatje, stokbrood en een glaasje witte wijn erbij!</div><br />
Een recept van <a href="http://villalies.blogspot.com/2011/03/groene-lasagne.html">VillaLisa</a>.Janina Modaalhttp://www.blogger.com/profile/13803961411345471127noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4772307553547935653.post-87982214775535330492011-03-23T09:49:00.000+01:002011-03-23T09:49:40.486+01:00Dagen Zonder Vlees #12: Falafel<span class="Apple-style-span" style="color: #073763;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><u><span style="color: #274e13; font-family: inherit;"> <div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="white-space: pre-wrap;"><span class="Apple-style-span" style="color: #073763;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><a href="http://www.flickr.com/photos/elza-d/5540328773/" title="falafel7 by Elza D., on Flickr"><img alt="falafel7" height="299" src="http://farm6.static.flickr.com/5258/5540328773_eb0cfc5ce9.jpg" width="400" /></a></span></span></span></div></span></u></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #073763;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><u><span style="color: #274e13; font-family: inherit;">Wat draait ge daar in? </span></u></span></span><br />
<br />
<div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="color: #073763;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span style="color: #274e13; font-family: inherit;">1 (400g) blik kikkererwten, uitgelekt</span></span></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="color: #073763;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span style="color: #274e13; font-family: inherit;">1 ui,</span></span></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="color: #073763;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span style="color: #274e13; font-family: inherit;">handvol peterselie</span></span></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="color: #073763;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span style="color: #274e13; font-family: inherit;">2 teentjes knoflook</span></span></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="color: #073763;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span style="color: #274e13; font-family: inherit;">1 ei</span></span></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="color: #073763;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span style="color: #274e13; font-family: inherit;">2 tl gemalen komijn</span></span></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="color: #073763;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span style="color: #274e13; font-family: inherit;">1 tl gemalen koriander</span></span></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="color: #073763;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span style="color: #274e13; font-family: inherit;">1 tl zout</span></span></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="color: #073763;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span style="color: #274e13; font-family: inherit;">peper</span></span></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="color: #073763;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span style="color: #274e13; font-family: inherit;">cayennepeper</span></span></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="color: #073763;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span style="color: #274e13; font-family: inherit;">1 tl citroensap</span></span></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="color: #073763;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span style="color: #274e13; font-family: inherit;">1 tl bakpoeder</span></span></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="color: #073763;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span style="color: #274e13; font-family: inherit;">1 eetl olijfolie</span></span></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="color: #073763;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span style="color: #274e13; font-family: inherit;">100 gr droge broodkruimels (chapelure)</span></span></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="color: #073763;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span style="color: #274e13; font-family: inherit;">olie om te bakken</span></span></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="color: #073763;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><br />
</span></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="white-space: pre-wrap;"><span class="Apple-style-span" style="color: #073763;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><a href="http://www.flickr.com/photos/elza-d/5540326127/" title="falafel1 by Elza D., on Flickr"><img alt="falafel1" height="266" src="http://farm6.static.flickr.com/5255/5540326127_91be8ed68a.jpg" width="400" /></a></span></span></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="color: #073763; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span class="Apple-style-span" style="white-space: pre-wrap;"><br />
</span></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="color: #073763; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span style="color: #274e13; font-family: inherit;">Prak de kikkererwten samen in een grote kom tot en dikke brij. Dit is het vermoeiendste deel van de bereiding. De rest is easy. Gebruik geen blender want anders wordt het te dun.</span></span></div><span style="font-family: inherit;"><br />
<br />
<span style="color: #274e13;"></span></span><br />
<div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="color: #073763;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span style="color: #274e13; font-family: inherit;">Pureer de ui, peterselie en knoflook in een blender en roer dit door de geprakte kikkererwten.</span></span></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="color: #073763;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><br />
</span></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="white-space: pre-wrap;"><span class="Apple-style-span" style="color: #073763;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><a href="http://www.flickr.com/photos/elza-d/5540909280/" title="falafel3 by Elza D., on Flickr"><img alt="falafel3" height="266" src="http://farm6.static.flickr.com/5175/5540909280_6b312ab5b6.jpg" width="400" /></a></span></span></span></div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="color: #073763;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span style="color: #274e13;">Doe het ei, komijn, koriander, zout, peper, cayenne, citroensap en bakpoeder in een kom en roer dit, samen met de olijfolie, door het kikkererwtenmengsel heen. </span></span></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="color: #073763;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><br />
</span></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="white-space: pre-wrap;"><span class="Apple-style-span" style="color: #073763;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><a href="http://www.flickr.com/photos/elza-d/5540908902/" title="falafel4 by Elza D., on Flickr"><img alt="falafel4" height="266" src="http://farm6.static.flickr.com/5012/5540908902_2e91a61997.jpg" width="400" /></a></span></span></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="color: #073763;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><br />
</span></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="color: #073763;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span style="color: #274e13;">Voeg geleidelijk aan de broodkruimels toe tot het mengsel niet plakkerig is maar nog wel goed een geheel blijft vormen. Voeg meer of minder broodkruim toe indien nodig. Vorm balletjes ter grootte van een okkernoot en druk ze plat tot een schijfje.</span></span></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="color: #073763;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><br />
</span></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="white-space: pre-wrap;"><span class="Apple-style-span" style="color: #073763;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><a href="http://www.flickr.com/photos/elza-d/5540327819/" title="falafel5 by Elza D., on Flickr"><img alt="falafel5" height="266" src="http://farm6.static.flickr.com/5014/5540327819_da2dd6ea0e.jpg" width="400" /></a></span></span></span></div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="color: #073763;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span style="color: #274e13;">Verhit de olie in grote bakpan op een matig heet vuur. Frituur de falafel in de hete olie aan beide kanten bruin. (Enkele minutjes per kant volstaan)</span></span></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="color: #073763;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><br />
</span></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="white-space: pre-wrap;"><span class="Apple-style-span" style="color: #073763;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><a href="http://www.flickr.com/photos/elza-d/5540328287/" title="falafel6 by Elza D., on Flickr"><img alt="falafel6" height="266" src="http://farm6.static.flickr.com/5253/5540328287_118474cba8.jpg" width="400" /></a></span></span></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="white-space: pre-wrap;"><span class="Apple-style-span" style="color: #073763;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><br />
</span></span></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="white-space: pre-wrap;"><span class="Apple-style-span" style="color: #073763;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><br />
</span></span></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="white-space: pre-wrap;"><span class="Apple-style-span" style="color: #073763;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span style="color: #274e13;">Een recept van <a href="http://elza-d.blogspot.com/">Elza D</a>. </span><a href="http://www.flickr.com/photos/elza-d/5540328773/" title="falafel7 by Elza D., on Flickr"></a></span></span></span></div>Janina Modaalhttp://www.blogger.com/profile/13803961411345471127noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4772307553547935653.post-53474463851758669082011-03-23T09:42:00.001+01:002011-03-23T09:51:35.898+01:00Dagen Zonder Vlees #11: Avocadoshake<u style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" class="alignleft" height="320" src="http://www.annemieke.net/RozeMarijn/wp-content/uploads/avocadoshake.jpg" style="float: left; margin-left: 5px; margin-right: 5px;" width="211" /></u><span style="color: green;"></span><br />
<u>Wat en hoe?</u> <br />
<br />
voor 3 glazen<br />
<br />
1 rijpe avocado, zonder bruine plekjes en draden, want dan is hij overrijp en smaakt hij niet lekker<br />
1 niet al te grote banaan<br />
sap van 2 sinaasappels<br />
drupje vanillesiroop (heb ik uit Frankrijk), neem anders merg uit één peul of desnoods wat aroma<br />
150 ml volle melk<br />
schijfje limoen ter decoratie<br />
<br />
Pureer alle ingrediënten tot een gladde shake en versier met een schijfje limoen in of aan het glas.<br />
<br />
Een recept van <a href="http://www.annemieke.net/RozeMarijn/">RozeMarijn</a>, onze nieuwste inwoner!Janina Modaalhttp://www.blogger.com/profile/13803961411345471127noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4772307553547935653.post-31809024342681138292011-03-20T13:28:00.002+01:002011-03-20T13:28:53.245+01:00Dag met VleesZondag Vleesdag!Janina Modaalhttp://www.blogger.com/profile/13803961411345471127noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-4772307553547935653.post-18741089863784789242011-03-20T13:22:00.002+01:002011-03-20T13:24:26.824+01:00Dagen Zonder Vlees #10: TofupasteitjesHoera, alweer een nieuwe inwoner in Bio de Janeiro!<br />
Vanaf nu vergezelt ook <a href="http://hoepzika.blogspot.com/">Hoepzika</a> ons. <br />
Ze stelt zichzelf kort even voor:<br />
<br />
<em>Dag inwoners van Bio de Janeiro!<br />
Ik mag mij sinds kort ook inwoner noemen en dat vind ik heel leuk. Ik ben vegetarisch opgevoed, maar geen echte vegatrier, want ik eet wel wat (bio)vlees hier en daar. Twee jaar geleden besloot onze toen 8 jarige zoon helemaal geen vlees meer te willen eten, en vanaf dat moment eten wij als gezin eigenlijk geen vlees meer. Ik houd ervan om te koken, en zeker om nieuwe dingen uit te proberen, dus ik schaar mij graag bij jullie! En hoop jullie natuurlijk ook te verrassen met wat recepten van mijn kant!</em><br />
<br />
Om het helemaal sympathiek te maken, delt ze ook meteen een eerste recept:<br />
<br />
<span style="font-size: large;"><strong>Tofupasteitjes</strong></span><br />
<br />
<u>Wat en Hoe? </u><br />
<br />
Hak 1 ui, 3 stengels bleekselderij en 1 groene paprika fijn.<br />
<div style="text-align: left;">Bak ze lichtjes in een scheut olijfolie.</div><div style="text-align: left;">Laat een blok tofu (500 gr) uitlekken en prak het fijn.</div><div style="text-align: left;">Meng de tofu met 2 eetlepels sojasaus,</div><div style="text-align: left;">een ei, 2 flinke eetlepels volkorenmeel,</div><div style="text-align: left;">en een halve theelepel zout.</div><div style="text-align: left;">Voeg de gebakken groenten toe </div><div style="text-align: left;">met 2 eetlepels kerriepoeder,</div><div style="text-align: left;">en meng het goed.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div style="text-align: center;"></div><div style="text-align: left;">Maak er kleine pasteitjes van</div><div style="text-align: left;">en rol ze door wat tarwekiemen:<br />
</div><div style="text-align: left;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-Vmc_dkjqQRI/TYXQ7DgBNvI/AAAAAAAAAWo/EOCgTr7S-CA/s1600/DSCF0332.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://lh3.googleusercontent.com/-Vmc_dkjqQRI/TYXQ7DgBNvI/AAAAAAAAAWo/EOCgTr7S-CA/s400/DSCF0332.JPG" width="400" /></a></div><div style="text-align: left;"></div><div style="text-align: left;"><br />
Bak ze in de koekenpan,</div><div style="text-align: left;">of zoals ik deed</div><div style="text-align: left;">een half uur in een oven op 180 graden:<br />
</div><div style="text-align: left;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://lh4.googleusercontent.com/-WNedP-Arb70/TYXQ-x2_QpI/AAAAAAAAAWs/0qlRhxsSqyk/s1600/DSCF0334.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://lh4.googleusercontent.com/-WNedP-Arb70/TYXQ-x2_QpI/AAAAAAAAAWs/0qlRhxsSqyk/s400/DSCF0334.JPG" width="400" /></a></div><div style="text-align: center;"></div><div style="text-align: left;"><br />
Ik serveerde het met zilvervliesrijst (bestrooid met gomasio)</div><div style="text-align: left;">en een salade:<br />
</div><div style="text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-k_MB061giF4/TYXRCkZftgI/AAAAAAAAAWw/uHsbyA0fWlY/s1600/DSCF0335.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://lh3.googleusercontent.com/-k_MB061giF4/TYXRCkZftgI/AAAAAAAAAWw/uHsbyA0fWlY/s400/DSCF0335.JPG" width="400" /></a></div><div style="text-align: center;"></div><div style="text-align: center;"></div><div style="text-align: center;"><br />
Dit recept is gebaseerd op een recept uit:</div><div style="text-align: center;">Groot Vegetarisch Kookboek van Laurel Robertson </div><div style="text-align: left;"></div><div style="text-align: left;"><br />
<br />
Een recept van <a href="http://hoepzika.blogspot.com/">Hoepzika</a>. </div>Janina Modaalhttp://www.blogger.com/profile/13803961411345471127noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4772307553547935653.post-47119414949040638662011-03-20T13:12:00.000+01:002011-03-20T13:12:07.990+01:00Dagen zonder Vlees #9: Paddestoelenrisotto<u>Wat</u>? (voor 4 personen) <br />
<br />
15 g gedroogde paddenstoelen<br />
1 l groentenbouillon (van 2 blokjes)<br />
2 el olijfolie<br />
1 el boter<br />
1 kleine ui, gesnipperd<br />
2 teentjes knoflook, geperst<br />
375 g risottorijst<br />
250 g verse paddenstoelen naar keuze<br />
een mespuntje nootmuskaat<br />
50 g parmezaan, geraspt<br />
3 el peterselie, fijngehakt<br />
een bakje bosbessen (optioneel)<br />
een klein scheutje truffelolie (optioneel)<br />
<br />
<u>Hoe?</u> <br />
<br />
Week de gedroogde paddestoelen 30 minuten in 500 ml kokend water.<br />
Laat ze uitlekken en vang het vocht op.<br />
Snijd ze in stukjes en zeef het opgevangen vocht.<br />
<br />
Breng de bouillon aan de kook en laat dan zacht sudderen.<br />
<br />
Verhit de olie en de boter in een grote, diepe pan.<br />
Fruit de ui en de knoflook tot ze zacht zijn.<br />
Voeg de rijst toe en zet het vuur laag.<br />
Roer even, om de rijst met de vetstof te bedekken.<br />
Voeg de verse paddenstoelen en de nootmuskaat toe.<br />
Breng op smaak met zwarte peper (zout hoeft niet omdat de bouillon al zout is) en bak al roerend 2 minuten.<br />
Voeg de stukjes geweekte paddenstoelen en hun vocht toe, zet het vuur hoger en kook tot al het vocht is opgenomen.<br />
Roer er een soeplepel bouillon door en laat op middelhoog vuur koken onder voortdurend roeren.<br />
Voeg weer een soeplepel toe wanneer de eerste is opgenomen en herhaal dit tot de rijst al dente is.<br />
Haal van het vuur en roer er de parmezaan en de peterselie door.<br />
<br />
Ook heel lekker met een bakje bosbessen erdoor, klinkt misschien vreemd, maar past er heerlijk bij!<br />
Fijnproevers kunnen er ook nog een klein scheutje truffelolie doorroeren. <br />
<br />
Een recept van <a href="http://saskookt.blogspot.com/">Sas Kookt</a>.Janina Modaalhttp://www.blogger.com/profile/13803961411345471127noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4772307553547935653.post-47280482413470109822011-03-17T11:53:00.001+01:002011-03-17T11:56:58.780+01:00Dagen Zonder Vlees #8: Quiche met tomaat en geitenkaas<u>Wat?</u><br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span lang="NL"><span style="font-family: Cambria;">3 grote tomaten</span></span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span lang="NL"><span style="font-family: Cambria;">250 ml room</span></span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span lang="NL"><span style="font-family: Cambria;">2 eieren</span></span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span lang="NL"><span style="font-family: Cambria;">oregano of basilicum (gedroogd of vers)</span></span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span lang="NL"><span style="font-family: Cambria;">1 rol bladerdeeg</span></span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span lang="NL"><span style="font-family: Cambria;">1 rolletje geitenkaas (type Chavroux)</span></span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span lang="NL"><span style="font-family: Cambria;">Bijgaand: groene salade met citroen-olijfoliedressing (meng citroen, olijfolie en wat peper en zout)</span><a href="http://www.blogger.com/" name="_GoBack"></a></span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span lang="NL"><span style="font-family: Cambria;"></span></span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span lang="NL"><span style="font-family: Cambria;"><u>Hoe?</u> </span></span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span lang="NL"><span style="font-family: Cambria;">Leg het bladerdeeg in een ronde vorm en prik de bodem in. Snij de geitenkaas in plakjes en verdeel over de bodem. Klop de room los met de eieren, breng op smaak met peper, zout en flink wat oregano of basilicum. Giet het mengsel in de vorm. Snij de tomaten in plakjes en verdeel ze over de quiche. Werk af met wat extra oregano of basilicum. Bak ongeveer 30 minuten in de oven (200°). Serveer met een groene salade.</span></span></div><br />
Een recept van Katrien (<a href="http://vrolliewollie.blogspot.com/">Vrolliewollie</a>)Janina Modaalhttp://www.blogger.com/profile/13803961411345471127noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4772307553547935653.post-43782957191023917122011-03-16T15:47:00.001+01:002011-03-16T15:51:49.628+01:00Dagen Zonder Vlees #7: Aardappelsalade<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">Ee</span><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">n heerlijk fris gerecht dat bijzonder goed past bij de eerste zonnestralen.</span> <br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">Mmm, eindelijk terug aardappelsalade!</span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><u><span style="color: #38761d; font-family: "Courier New", Courier, monospace;">Wat?</span></u></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; color: black; font-family: arial;"><span style="color: #38761d; font-family: "Courier New", Courier, monospace;">- 2 komkommers</span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; color: black; font-family: arial;"><span style="color: #38761d; font-family: "Courier New", Courier, monospace;">-1,5 kilo aardappelen</span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; color: black; font-family: arial;"><span style="color: #38761d; font-family: "Courier New", Courier, monospace;">-6 eetlepels azijn</span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; color: black; font-family: arial;"><span style="color: #38761d; font-family: "Courier New", Courier, monospace;">-4 theelepels zout</span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; color: black; font-family: arial;"><span style="color: #38761d; font-family: "Courier New", Courier, monospace;">-een paar lente-uitjes of een rode ui</span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; color: black; font-family: arial;"><span style="color: #38761d; font-family: "Courier New", Courier, monospace;">-8 radijsjes</span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; color: black; font-family: arial;"><span style="color: #38761d; font-family: "Courier New", Courier, monospace;">-peper & zout</span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; color: black; font-family: arial;"><span style="color: #38761d; font-family: "Courier New", Courier, monospace;">-verse dille</span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; color: black; font-family: arial;"><span style="color: #38761d; font-family: "Courier New", Courier, monospace;">-mayonaise naar smaak</span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="color: #38761d;"><br />
</span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><u><span style="color: #38761d; font-family: "Courier New", Courier, monospace;">Hoe?</span></u></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://lh5.googleusercontent.com/-gZleA-CKf1Y/TYDM6gsmrJI/AAAAAAAABsQ/_A5WWFIu4eo/s1600/aardappelsalade+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" r6="true" src="https://lh5.googleusercontent.com/-gZleA-CKf1Y/TYDM6gsmrJI/AAAAAAAABsQ/_A5WWFIu4eo/s400/aardappelsalade+1.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://lh5.googleusercontent.com/-DLbfZjBBids/TYDM_cQfaRI/AAAAAAAABsU/ZI-Vnxhk8sg/s1600/aardappelsalade+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" r6="true" src="https://lh5.googleusercontent.com/-DLbfZjBBids/TYDM_cQfaRI/AAAAAAAABsU/ZI-Vnxhk8sg/s400/aardappelsalade+2.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://lh4.googleusercontent.com/-8ILgt-ru1KA/TYDNCxrw_LI/AAAAAAAABsY/rMefEgDjqcU/s1600/aardappelsalade+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" r6="true" src="https://lh4.googleusercontent.com/-8ILgt-ru1KA/TYDNCxrw_LI/AAAAAAAABsY/rMefEgDjqcU/s400/aardappelsalade+3.jpg" width="400" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://lh6.googleusercontent.com/-hYY6wWo8iPk/TYDNGt1zwlI/AAAAAAAABsc/Pr6aPbHj1nQ/s1600/aardappelsalade+4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" r6="true" src="https://lh6.googleusercontent.com/-hYY6wWo8iPk/TYDNGt1zwlI/AAAAAAAABsc/Pr6aPbHj1nQ/s400/aardappelsalade+4.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://lh5.googleusercontent.com/-qls-ngdnWhQ/TYDNKcxnk5I/AAAAAAAABsg/wdFiYttUIX0/s1600/aardappelsalade+5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" r6="true" src="https://lh5.googleusercontent.com/-qls-ngdnWhQ/TYDNKcxnk5I/AAAAAAAABsg/wdFiYttUIX0/s400/aardappelsalade+5.jpg" width="400" /></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">Een superleuk recept van </span><a href="http://thesisterof.blogspot.com/"><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">De Zuster Van</span></a><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">, </span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">gebaseerd op</span><a href="http://www.epicurious.com/recipes/food/views/Dilled-Potato-and-Pickled-Cucumber-Salad-109778"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;"> dit recept</span>. </span></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div>Janina Modaalhttp://www.blogger.com/profile/13803961411345471127noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4772307553547935653.post-46514922766253661332011-03-15T17:04:00.000+01:002011-03-15T17:04:48.057+01:00Dagen Zonder Vlees #6: Falafel<div class="post-header"><div class="post-header-line-1"></div></div><div class="post-body entry-content"><u>Wat?</u></div><div class="post-body entry-content"><br />
- 675 g uitgelekte kikkererwten<br />
- 1 rode ui<br />
- 3 teentjes look (geperst)<br />
- 100g volkorenbrood<br />
- 2 kleine spaanse pepers<br />
- 1 tl komijn<br />
- 1tl koriander<br />
- 1/2 tl kurkuma<br />
- 1 ei<br />
- volkorenbroodkruim<br />
<br />
<u>Hoe?</u> </div><div class="post-body entry-content"><br />
- Alles behalve het ei en het broodkruim mag gemixt worden in de keukenrobot.<br />
Volgens het boek in 30 sec., volgens mijn ondervinding in 1u!<br />
Tenzij u een beest van een machine hebt staan, raad ik u aan om alles echt heel goed fijn te snijden <br />
en het in delen te malen, want het is vrij droog). Ik deed er ook een klein beetje olie bij (niet dat dit veel hielp)<br />
- Balletjes rollen van het mengesl (ping ping grootte)<br />
- Door het losgeklopt ei rollen<br />
- Door het broodkruim rollen<br />
- Friteuse in en klaar!</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://lh6.googleusercontent.com/-wtv_ou6fCGs/TXirFNm1QMI/AAAAAAAAAEs/sa1CkSvLk1w/s1600/P1080968.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" q6="true" src="https://lh6.googleusercontent.com/-wtv_ou6fCGs/TXirFNm1QMI/AAAAAAAAAEs/sa1CkSvLk1w/s320/P1080968.JPG" width="240" /></a></div><div class="post-body entry-content" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div class="post-body entry-content" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Echt een aanrader en volgens mij kan je er zelfs nog vanalles tussen draaien om te variëren in de smaak!<br />
Hier werd het gecombineerd met mexicaanse rijst, guacamole en 'magic mushroom' van bij <a href="http://www.lombardia.be/nl/home.php"><span style="color: #52b427;">'Lombardia'</span></a>.</div><div class="post-body entry-content" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Een recept van <a href="http://juffrouwsanseveria.blogspot.com/2011/03/falafel.html">Juffrouw Sanseveria</a>. </div>Janina Modaalhttp://www.blogger.com/profile/13803961411345471127noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4772307553547935653.post-91932339994572759412011-03-15T16:57:00.000+01:002011-03-15T16:57:25.553+01:00Dagen Zonder Vlees #5: Spinaziepuree met eitjes en kaassausOm de tweede vastenweek goed in te zetten, een echt familierecept!<br />
<br />
<u>Wat? </u><br />
<br />
Voor 2 personen:<br />
<br />
4 eieren<br />
4 grote aardappelen<br />
1 zak jonge spinazie (of diepvriesspinazie)<br />
een klontje boter<br />
peper, zout en nootmuskaat<br />
4 dl melk<br />
2 afgestreken eetlepels maïzena<br />
50 g gemalen kaas<br />
<br />
<u>Hoe? </u><br />
<br />
Schil de aardappelen, snij ze in stukjes en kook ze gaar in zout water. <br />
Stoof ondertussen de spinazie en kruid met peper en zout.<br />
Hou een klein beetje van de melk apart om de maïzena in op te lossen.<br />
Breng de rest van de melk aan de kook en voeg het maizenapapje toe zodra ze kookt.<br />
Roer goed, neem van het vuur en voeg dan de gemalen kaas toe.<br />
Kruid met peper, zout en nootmuskaat.<br />
Prik een gaatje in de bolle kant van de eieren, leg ze in koud zout water en breng aan de kook.<br />
Laat ze 4 minuten koken, begin met tellen als het water kookt.<br />
Giet de aardappelen af en stamp ze fijn.<br />
Doe er een geutje melk en een klontje boter bij.<br />
Meng de spinazie eronder en breng op smaak met peper en zout.<br />
Een recept van <a href="http://saskookt.blogspot.com/">Sas Kookt</a>.Janina Modaalhttp://www.blogger.com/profile/13803961411345471127noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4772307553547935653.post-34602274816442493272011-03-15T16:53:00.000+01:002011-03-15T16:53:04.707+01:00Dag met vleesZondag Vleesdag!Janina Modaalhttp://www.blogger.com/profile/13803961411345471127noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4772307553547935653.post-23549203413903626412011-03-15T16:48:00.001+01:002011-03-15T16:49:55.011+01:00Dagen Zonder Vlees #4: Pasta met savooikool en mozzarella<u>Wat? </u><br />
<br />
Voor 2 personen:<br />
<br />
1/2 kleine savooikool<br />
olijfolie <br />
1 teen knoflook <br />
1 el tijmblaadjes<br />
zout & peper <br />
250 g (glutenvrije) pasta<br />
1 dl room<br />
1 bolletje buffelmozzarella (gebruik hier zeker mozarella van goede kwaliteit voor, mozarella is hier een volwaardig ingrediënt, geen opsmukje) <br />
2 el pijnboompitten<br />
geraspte parmezaanse kaas <br />
<br />
<u>Hoe? </u><br />
<br />
Breng water met een bouillonblokje of wat zout aan de kook voor de pasta en kook de pasta beetgaar. <br />
Rooster ondertussen de pijnboompitten op een zacht vuurtje in een pan zonder vetstof. <br />
Verwijder de buitenste groene bladeren van de savooikool, snij de andere bladeren los en was ze goed. <br />
Snij de harde nerven eruit en snij de rest in reepjes.<br />
Doe de savooireepjes in een pot met een bodempje water en laat ze 5 minuten stoven, <br />
ze hoeven nog niet helemaal gaar te zijn.<br />
Verhit wat olijfolie in een wok, bak de knoflook en tijm even aan en voeg dan de reepjes savooikool toe. <br />
Wok tot de reepjes helemaal gaar zijn (ongeveer 5 minuten). <br />
Breng op smaak met peper en zout en overgiet met de room.<br />
Snijd de mozzarella in blokjes. <br />
Giet de pasta af, en meng met de savooikool.<br />
Garneer met de mozarellablokjes en de pijnboompitten. <br />
Serveer met wat versgeraspte parmezaan. <br />
<br />
(geïnspireerd door een recept van De Wassende Maan: <a href="http://www.dewassendemaan.be/" onclick="onClickUnsafeLink(event);" target="_blank"><span style="color: #0068cf;">http://www.dewassendemaan.be/</span></a>)<br />
Een recept van <a href="http://saskookt.blogspot.com/">Sas Kookt.</a>Janina Modaalhttp://www.blogger.com/profile/13803961411345471127noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4772307553547935653.post-63752375123621625772011-03-11T11:01:00.000+01:002011-03-11T11:01:35.058+01:00Dagen Zonder Vlees#3: Gegrilde groenten met feta<u>Wat?</u> (4pers)<br />
<br />
- 1 flespompoen of okaido<br />
- 2 winterpenen<br />
- 1 kleine knolselder<br />
- 1 of 2 zoete aardappels<br />
- 1 bosje lente-ui<br />
- verse tijm<br />
- 1 pakje feta (Dodoni, mmh)<br />
- 6 tenen knoflook<br />
- peper<br />
- olijfolie<br />
<u>Hoe?</u> <br />
<br />
Maak de pompoen, knolselder, winterpeen en aardappels schoon en snijd ze in blokjes of schijven. Giet wat olijfolie in een ovenschaal en gooi alle groenten erbij met 6 knoflooktenen. Deze laatste plet je (met het blad van een mes) in hun schil en leg je zo tussen de groenten.<br />
Zet de schaal gedurende een half uur in een op 180 graden voorverwarmde oven (hete lucht). Kruiden met peper en (Guérande)zout. Voeg de verse tijm, de lente-ui in reepjes en de verbrokkelde feta toe en zet de schaal nog tien minuten in de oven (gril).<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://lh6.googleusercontent.com/-8XFdIPzJlNE/TXkb1vO6TQI/AAAAAAAADpg/xigJsNRWGs0/s1600/P3090019.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://lh6.googleusercontent.com/-8XFdIPzJlNE/TXkb1vO6TQI/AAAAAAAADpg/xigJsNRWGs0/s400/P3090019.JPG" width="400" /></a></div><br />
Lekker met rijst, tarwe (Ébly) of pasta en een fris slaatje.<br />
<br />
Tips:<br />
. ik hou heel veel van knoflook. Je kan er natuurlijk minder of zelfs geen bijdoen.<br />
. je kan willekeurig groenten vervangen, laten vallen of toevoegen. Pastinaak is ook een lekkere optie.<br />
. als je geen lente-ui hebt, kan je ook een rode ui in dunne ringen toevoegen.<br />
. als je niet van feta houdt, kan je een andere kaas erover heen raspen.<br />
<br />
Een recept van <a href="http://tweemeisjesindestad.blogspot.com/">Twee meisjes in de stad</a>.Janina Modaalhttp://www.blogger.com/profile/13803961411345471127noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4772307553547935653.post-20101958754239589052011-03-11T10:51:00.000+01:002011-03-11T10:51:40.265+01:00Dagen Zonder Vlees #2: Puntpaprika's gevuld met rijst<div class="post-header"><!--end meta--></div><div class="entry clear"><a href="http://opdenbuiten.files.wordpress.com/2011/01/img_7925.jpg"></a><a href="http://opdenbuiten.files.wordpress.com/2011/01/img_7922.jpg"><img alt="" class="aligncenter size-large wp-image-530" height="265" src="http://opdenbuiten.files.wordpress.com/2011/01/img_7922.jpg?w=614&h=408" title="IMG_7922" width="400" /></a><br />
<u>Wat?</u> <br />
<ul><li>rode zoete puntpaprika’s</li>
<li>gekookte rijst</li>
<li>lenteuitjes</li>
<li>rood chilipepertje</li>
<li>rozijntjes</li>
<li>sesamzaad</li>
<li>citroensap</li>
<li>bieslook</li>
<li>paprikaolie (uit een pot geroosterde paprika’s)</li>
<li>ras el hanoud</li>
<li>peper en zout</li>
<li>fetakaas</li>
</ul><u>Hoe? </u><br />
<br />
Snijd de paprika doormidden. Meng de rijst met de resterende ingrediënten, met uitzondering van de fetakaas. Ik geef geen hoeveelheden, dat hebben jullie juist opgemerkt. Omdat ik niets afgewogen heb. Gewoon een beetje op gevoel en een beetje meer van de dingen die je lekker vindt en minder van de dingen die je maar zozo vindt.<br />
Vul de paprika’s en placeer ze in een ovenschotel. Leg een paar brokjes fetakaas bovenop het rijstmengsel. Doe een bodempje water in de ovenschotel (zodat de paprika’s gaar kunnen stomen), overgiet de paprika’s met een beetje olijfolie en laat ze een halfuurtje bakken in een oven van 200 graden.<br />
<br />
Een recept van <a href="http://opdenbuiten.wordpress.com/2011/01/16/begin-van-een-vleesloze-week/">Op den buiten.</a> </div>Janina Modaalhttp://www.blogger.com/profile/13803961411345471127noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4772307553547935653.post-21621666564064104202011-03-09T00:07:00.000+01:002011-03-09T00:07:54.123+01:00Dagen Zonder Vlees #1: Gevulde Courgette<div class="ReadMsgBody" id="mpf0_readMsgBodyContainer" onclick="return Control.invoke('MessagePartBody','_onBodyClick',event);"><div class="SandboxScopeClass ExternalClass"><div style="clear: right; cssfloat: right; float: right; height: 330px; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; width: 239px;"><img class="mbm event_upload_image img" src="http://profile.ak.fbcdn.net/hprofile-ak-snc4/174844_151002678287446_1389633_n.jpg" /></div></div><div class="SandboxScopeClass ExternalClass">De katholieken onder jullie weten het zeker. <br />
Maar ook de eventuele ketters kunnen er van op de hoogte zijn én er aan deelnemen:</div><div class="SandboxScopeClass ExternalClass">Vandaag begint de vasten!</div><div class="SandboxScopeClass ExternalClass"></div><div class="SandboxScopeClass ExternalClass">Hoe die op de eerste manier verloopt, dat kiest u zelf, voor de tweede versie heb ik alvast een suggestie:</div><div class="SandboxScopeClass ExternalClass">40 dagen zonder vlees.</div><div class="SandboxScopeClass ExternalClass"></div><div class="SandboxScopeClass ExternalClass">Dat dacht ook Alexia Leysen en prompt zette ze Dagen Zonder Vlees op poten </div><div class="SandboxScopeClass ExternalClass">Alle info daarover vind je <strong><u><a href="http://dagenzondervlees.be/">hier</a>.</u></strong><br />
<br />
Misschien bent u een doorwinterd vegetariër en zijn de komende 40 dagen culinair niet anders dan de andere. <br />
Maar even misschien bent u een struikelende, halftijdse vegetariër die af en toe zwicht voor de geur van versgebakken chipolatas. <br />
Ikzelf behoor alvast tot die tweede categorie, zoals u misschien al las op <strong><u><a href="http://hetalledaagseverhaal.blogspot.com/">mijn andere blog</a></u></strong>.<br />
<br />
Daarom is wat inspiratie en motivatie niet slecht. <br />
Het zou ongelooflijk zijn elke dag een nieuw recept te kunnen posten. <br />
Een bijna nog grotere uitdaging dan 40 dagen vleesloos leven. <br />
Maar ik wil die uitdaging samen met u aangaan.<br />
<br />
Dat betekent dus een massale oproep tot die recepten die u er van overtuigen ook zonder vlees likkebaardend lekker te kunnen koken, ook zonder spek op uw benen te kunnen blijven staan en ook zonder 100 gr salami een goed weekend te kunnen hebben. <br />
<br />
U kent ondertussen het systeem en indien niet, dan komt het neer op uw succesnummer doormailen naar janinamodaal at hotmail punt com. Hij moest al weg zijn, die bundel toprecepten. </div><div class="SandboxScopeClass ExternalClass"></div><div class="SandboxScopeClass ExternalClass">O ja, op zondag krijgt u vrijaf, uiteraard. <br />
<br />
En het is evenmin erg als we niet slagen in ons opzet van 40 dagen = 40 recepten.<br />
Net zoals het niet erg is om de paar dagen eens wegkwijnend van verlangen een stukje heerlijke hesp naar binnen te schrokken. <br />
Maar we gaan ons best doen. <br />
Toch? <br />
Starten op aswoensdag doen we met ons Elza.<br />
Zij had niets meer in huis en slaagde er toch in iets te maken dat er overdreven lekker uit ziet. Meer bepaald: <br />
<br />
Gevulde Courgette: <br />
<br />
<u>Wat?</u> <br />
</div><div class="SandboxScopeClass ExternalClass" style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px;"><span class="ecxApple-style-span" style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span class="ecxApple-style-span" style="color: black;">_een doosje geitenkaas</span></span></div><div class="SandboxScopeClass ExternalClass" style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px;"><span class="ecxApple-style-span" style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span class="ecxApple-style-span" style="color: black;">_4 ronde courgettes</span></span></div><div class="SandboxScopeClass ExternalClass" style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px;"><span class="ecxApple-style-span" style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span class="ecxApple-style-span" style="color: black;">_verse tijm</span></span></div><div class="SandboxScopeClass ExternalClass" style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px;"><span class="ecxApple-style-span" style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span class="ecxApple-style-span" style="color: black;">_1 ui en een teentje look</span></span></div><div class="SandboxScopeClass ExternalClass" style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px;"><span class="ecxApple-style-span" style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span class="ecxApple-style-span" style="color: black;">_1 kop Ebly is voldoende</span></span></div><div class="SandboxScopeClass ExternalClass" style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px;"><span class="ecxApple-style-span" style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span class="ecxApple-style-span" style="color: #073763;"><br />
</span></span></div><div class="SandboxScopeClass ExternalClass" style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px;"><span class="ecxApple-style-span" style="white-space: pre-wrap;"><span class="ecxApple-style-span" style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span class="ecxApple-style-span" style="color: #073763;"><a href="http://www.flickr.com/photos/elza-d/5506613701/" target="_blank" title="geit1 by Elza D., on Flickr"><img alt="geit1" height="266" src="http://farm6.static.flickr.com/5016/5506613701_8bccd5e41d.jpg" width="400" /></a></span></span></span></div><div class="SandboxScopeClass ExternalClass" style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px;"><span class="ecxApple-style-span" style="white-space: pre-wrap;"><span class="ecxApple-style-span" style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span class="ecxApple-style-span" style="color: #073763;"><br />
</span></span></span></div><div class="SandboxScopeClass ExternalClass" style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px;"><span class="ecxApple-style-span" style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span class="ecxApple-style-span" style="color: black;">De courgettes heb ik wat voorgekookt. Ondertussen kookt de Ebly ook in gezouten water.</span></span></div><div class="SandboxScopeClass ExternalClass" style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px;"><span class="ecxApple-style-span" style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span class="ecxApple-style-span" style="color: black;">Haal de courgettes uit het water snij het topje eraf en snij dan nogmaals een centimeterke van de courgette. Hol uit met een lepeltje en hak het vruchtvlees en het schijfje in kleine stukjes. Fruit de ui met de look en voeg de gesneden courgette toe. Laat gaar stoven en rits de blaadjes van de tijm en voeg toe samen met flink wat peper en zout.</span></span></div><div class="SandboxScopeClass ExternalClass" style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px;"><span class="ecxApple-style-span" style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span class="ecxApple-style-span" style="color: #073763;"><br />
</span></span></div><div class="SandboxScopeClass ExternalClass" style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px;"><span class="ecxApple-style-span" style="white-space: pre-wrap;"><span class="ecxApple-style-span" style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span class="ecxApple-style-span" style="color: #073763;"><a href="http://www.flickr.com/photos/elza-d/5506614615/" target="_blank" title="geit3 by Elza D., on Flickr"><img alt="geit3" height="266" src="http://farm6.static.flickr.com/5060/5506614615_4da39a5297.jpg" width="400" /></a></span></span></span></div><div class="SandboxScopeClass ExternalClass" style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px;"><span class="ecxApple-style-span" style="white-space: pre-wrap;"><span class="ecxApple-style-span" style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span class="ecxApple-style-span" style="color: #073763;"><a href="http://www.flickr.com/photos/elza-d/5506615191/" target="_blank" title="geit4 by Elza D., on Flickr"><img alt="geit4" height="266" src="http://farm6.static.flickr.com/5258/5506615191_daebd1713c.jpg" width="400" /></a></span></span></span></div><div class="SandboxScopeClass ExternalClass" style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px;"><span class="ecxApple-style-span" style="white-space: pre-wrap;"><span class="ecxApple-style-span" style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span class="ecxApple-style-span" style="color: #073763;"><a href="http://www.flickr.com/photos/elza-d/5506615469/" target="_blank" title="geit5 by Elza D., on Flickr"><img alt="geit5" height="266" src="http://farm6.static.flickr.com/5300/5506615469_444a105a99.jpg" width="400" /></a></span></span></span></div><div class="SandboxScopeClass ExternalClass" style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px;"><span class="ecxApple-style-span" style="white-space: pre-wrap;"><span class="ecxApple-style-span" style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span class="ecxApple-style-span" style="color: #073763;"><br />
</span></span></span></div><div class="SandboxScopeClass ExternalClass" style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px;"><span class="ecxApple-style-span" style="white-space: pre-wrap;"><span class="ecxApple-style-span" style="white-space: normal;"><span class="ecxApple-style-span" style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span class="ecxApple-style-span" style="color: black;">Als de Ebly gaar is, meng hem met de courgettevulling. Haal van het vuur.</span></span></span></span></div><div class="SandboxScopeClass ExternalClass" style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px;"><span class="ecxApple-style-span" style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span class="ecxApple-style-span"><br />
<span style="color: black;"></span></span></span></div><div class="SandboxScopeClass ExternalClass" style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px;"><span class="ecxApple-style-span" style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span class="ecxApple-style-span" style="color: black;">Leg op de bodem van de uitgeholde groenten een laag geitenkaas, dan wat Eblymengeling, terug wat kaas, nog een laatste lepeltje vulling en eindig met een flink stuk kaas.</span></span></div><div class="SandboxScopeClass ExternalClass" style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px;"><span class="ecxApple-style-span" style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span class="ecxApple-style-span" style="color: #073763;"><br />
</span></span></div><div class="SandboxScopeClass ExternalClass" style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px;"><span class="ecxApple-style-span" style="white-space: pre-wrap;"><span class="ecxApple-style-span" style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span class="ecxApple-style-span" style="color: #073763;"><a href="http://www.flickr.com/photos/elza-d/5507212870/" target="_blank" title="geit6 by Elza D., on Flickr"><img alt="geit6" height="266" src="http://farm6.static.flickr.com/5014/5507212870_f1273bda85.jpg" width="400" /></a></span></span></span></div><div class="SandboxScopeClass ExternalClass" style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px;"><span class="ecxApple-style-span" style="white-space: pre-wrap;"><span class="ecxApple-style-span" style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span class="ecxApple-style-span" style="color: #073763;"><a href="http://www.flickr.com/photos/elza-d/5507213250/" target="_blank" title="geit7 by Elza D., on Flickr"><img alt="geit7" height="266" src="http://farm6.static.flickr.com/5298/5507213250_beda8d5436.jpg" width="400" /></a></span></span></span></div><div class="SandboxScopeClass ExternalClass" style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px;"><span class="ecxApple-style-span" style="white-space: pre-wrap;"><span class="ecxApple-style-span" style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span class="ecxApple-style-span" style="color: #073763;"><br />
</span></span></span></div><div class="SandboxScopeClass ExternalClass" style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px;"><span class="ecxApple-style-span" style="white-space: pre-wrap;"><span class="ecxApple-style-span" style="white-space: normal;"><span class="ecxApple-style-span" style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span class="ecxApple-style-span" style="color: black;">Met de overschot van de vulling heb ik nog enkele overschoteltjes gevuld en daarop wat geitenkaas gelegd. Schuif samen met de gevulde courgettes in de oven (een kwartier/20 minuten in de oven op 200°)</span></span></span></span></div><div class="SandboxScopeClass ExternalClass" style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px;"><span class="ecxApple-style-span" style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span class="ecxApple-style-span"><br />
<span style="color: black;">Een recept van <strong><u><a href="http://elza-d.blogspot.com/">Elza D</a></u></strong>. </span><br />
<br />
En nu is het aan u! </span></span></div></div>Janina Modaalhttp://www.blogger.com/profile/13803961411345471127noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-4772307553547935653.post-705871115812422672011-02-21T09:50:00.000+01:002011-02-21T09:50:06.719+01:00Broodje KonijnVrienden van mij hebben besloten om voortaan als vegetariërs door het leven te gaan. Maar er is één probleempje: ze lusten de meeste vleesvervangers voor tussen de boterham niet. Of toch niet die in gewone supermarkten te koop aangeboden worden. Daarom heb ik voor hen dit vegetarisch broodbeleg gemaakt. Het is echt superheerlijk met wat prei- of luzernescheutjes bij. <br />
<br />
<br />
<a href="http://www.flickr.com/photos/photo-copy/5456063958/" title="vegetarisch beleg / vegan spread by photo-copy, on Flickr"><img alt="vegetarisch beleg / vegan spread" height="266" src="http://farm6.static.flickr.com/5020/5456063958_8f8d854a78.jpg" width="400" /></a><br />
<br />
<i><br />
Wat gaat erin?</i> <br />
3 grote wortelen<br />
1 blik (400 g) kikkererwten, gespoeld en uitgelekt<br />
1 grote koffielepel harissa<br />
3 eetlepels olijfolie<br />
sap van 1/4 citroen<br />
peper en zout<br />
<br />
Schil de wortelen met een dunschiller en snij ze in schijfjes van een 1/2 cm dik. Zet een pot op het vuur en kook de wortelen tot ze zacht zijn in ruim water met wat zout. Giet de wortelen af en doe ze in een keukenrobot met de andere ingrediënten. Mix tot je een mooie egale pasta bekomt. Kruid indien nodig bij met peper en zout, en that's it. <br />
<br />
Ik eet er ondertussen al 2 dagen van en 't is nog even lekker, dus het blijft toch een aantal dagen goed<br />
<br />
Een recept van <a href="http://photo-copy-ann.blogspot.com/2011/02/vegetarisch-broodje-konijn.html">Photo-Copy</a>.Janina Modaalhttp://www.blogger.com/profile/13803961411345471127noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4772307553547935653.post-64987705050078696382011-02-18T17:46:00.000+01:002011-02-18T17:46:16.296+01:00Snelle pasta met spinazie en fetaHet werd "overmorgen" in plaats van "morgen" maar met evenveel gepaste trots stel ik U vandaag de tweede nieuwe bewoner voor:<br />
<a href="http://photo-copy-ann.blogspot.com/">Photo-Copy</a>, koningin van het fornuis én van de kodak. <br />
Ze maakt desserten waar ik een moord zou voor begaan en taarten die er tien keer lekkerder uitzien dan die van bij de bakker.<br />
Ze legt het eenvoudig en sympathiek uit en moedigt aan het zelf ook eens te proberen. <br />
En ze slaagt er ook nog eens in heel appetijtelijke foto's te presenteren. <br />
<br />
De dessertmaand staat zeker nog op de agenda van Bio de Janeiro (aja, met bio-eiers en azo), maar voorlopig houden we het nog even bij de hoofdplat. <br />
Ik kreeg de vrijheid uit haar uitgebreide menukaart te kiezen en koos voor deze snelle pasta die ik zelf al testte en enormmmmmm goed keurde. <br />
Nu U nog!<br />
<br />
<strong><u>Snelle pasta met spinazie en feta</u></strong><br />
<br />
Als je aan het twijfelen bent tussen een friet, een kebab of nog iets anders, probeer dan deze pasta. Hij is lekker, gezond en een beetje pittig. <br />
<br />
<a href="http://www.flickr.com/photos/photo-copy/5375548205/" title="spinach feta pasta by photo-copy, on Flickr"><img alt="spinach feta pasta" height="400" src="http://farm6.static.flickr.com/5010/5375548205_fa9c958069.jpg" width="266" /></a><br />
<br />
<u>Wat?</u> <br />
<br />
<i>Om te snabbelen met z'n twee: </i><br />
<br />
250 g penne<br />
1 zak verse (baby)spinazie<br />
200 g fetakaas<br />
1/2 pepertje<br />
4 pijpajuintjes<br />
2-3 eetlepels pijnboompitjes<br />
peper en zout<br />
olijfolie<br />
<u>Hoe?</u> <br />
<br />
Kook de penne volgens de aanwijzingen op het pak. Hak het pepertje en de pijpajuintjes fijn en bak ze in een scheut olijfolie. Doe er na een minuutje de spinazie bij, maar hou een flinke hand spinazie apart. <br />
Rooster de pijnboompitjes en zet aan de kant. <br />
Als de spinazie bijna geheel gesmolten is, mag je er de verbrokkelde feta bij doen. Kruid met peper en zout. Roer een beetje om en doe er dan de laatste hand spinazie bij. Let wel, deze moet licht krokant blijven. Zet van het vuur en doe er de pijnboompitjes bij. <br />
Giet de penne af, doe de pasta terug in de kookpot en kap er de spinaziebereiding bij. Goed mengen en serveren. <br />
<br />
Buon appetito! <br />
<br />
Een recept van <a href="http://photo-copy-ann.blogspot.com/2011/01/gezonde-week-snelle-pasta-met-spinazie.html">Photo-copy</a>.<br />
<br />
Omdat ze het zo goed doet: elke dag van het weekend nog een recept van haar!Janina Modaalhttp://www.blogger.com/profile/13803961411345471127noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4772307553547935653.post-11086798364874259192011-02-16T18:29:00.000+01:002011-02-16T18:29:16.085+01:00Tomatenlasagne<!--end meta--> <div class="entry clear"><div style="text-align: left;"><a href="http://opdenbuiten.files.wordpress.com/2011/02/tomatenlasagne.jpg"><img alt="" class="aligncenter size-large wp-image-623" height="266" src="http://opdenbuiten.files.wordpress.com/2011/02/tomatenlasagne.jpg?w=614&h=409" title="tomatenlasagne" width="400" /></a></div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="text-align: left;">Ok, dit staat al twee of misschien zelfs drie weken op mijn <a href="http://weekmenuten.blogspot.com/"><strong><span style="color: #772124;">weekmenu</span></strong></a>, maar is er om allerlei redenen niet van gekomen. Op zich is dit geen recept om te bloggen vermits het poepsimpel is. Als je een deftige tomaten- en witte saus kan maken dan heb je tomatenlasagne. Voila! Maar, langs de andere kant is het wel een aanleiding om twee geheimpjes te delen…</div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="text-align: left;"><u>Wat? </u></div><ul><li>tomatensaus</li>
<li>witte saus</li>
<li>lasagnebladeren</li>
<li>kaas</li>
<li>paneermeel</li>
</ul><u>Hoe? </u><br />
<br />
Mijn geheim voor een zalig lekkere tomatensaus? Maak de saus zoals je ze normaal zou maken. Wanneer ze lekker pruttelt doe je er een lepel suiker en een scheutje rode wijnazijn bij. Maak van elke tomatensaus een lekkere tomatensaus. Wat de bechamelsaus voor de lasagne betreft, ik maak altijd kaassaus. Heel simpel, roux maken, melk toevoegen, blokje kippenbouillon en zakje geraspte kaas. Voor deze lasagne gebruik ik graag geraspte mozZarella voor in de saus en blokjes mozzarella voor de korst.<br />
Wanneer de twee sauzen klaar zijn moet je alleen maar stapelen. Begin met tomatensaus, beetje kaassaus, blaadjes lasagne etc etc etc. Eindig met kaassaus en bestrooi met paneermeel en blokjes mozzarella. Vaak snipper ik er ook nog wat groen over, kwestie van alle kleuren van de Italiaanse vlag te hebben.<br />
<br />
Een recept van <a href="http://opdenbuiten.wordpress.com/2011/02/04/tomatenlasagne/">Op den buiten.</a> </div>Janina Modaalhttp://www.blogger.com/profile/13803961411345471127noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4772307553547935653.post-1259808951804819642011-02-16T18:23:00.000+01:002011-02-16T18:23:35.022+01:00Insalata bianco: cicoria & pera<!--end meta--> <div class="entry clear"><div style="text-align: left;"><a href="http://opdenbuiten.files.wordpress.com/2011/02/witlofsalade.jpg"><img alt="" class="aligncenter size-large wp-image-613" height="212" src="http://opdenbuiten.files.wordpress.com/2011/02/witlofsalade.jpg?w=614&h=408" title="witlofsalade" width="320" /></a></div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="text-align: left;">Vermits we zo goed als zeker zijn dat we deze zomer naar Italië gaan, kan ik maar beter beginnen oefenen op mijn Italiaans. Of toch genoeg Italiaans om eten te kunnen bestellen en menukaarten te kunnen ontcijferen.</div><div style="text-align: left;">Jarenlang at ik liever gestoofd witlof dan rauw. Ik was de combinatie met veldsla beu en de combinatie van de Schrijver (met mayonaise en een gekookt eitje) daar was ik ook niet echt voor gewonnen. Tot ik in een radeloze bui (er is echt niets te eten in huis) een stronkje witlof fijnsneed en het afwerkte met veeeel citroensap en een beetje olie. Hemels lekker. En op die ervaring borduurde ik verder (met dank aan de extra tijd in het weekend om veel daglichtfoto’s te maken).</div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="text-align: left;"><strong>Insalata cicoria & pera</strong></div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="text-align: left;"><u>Wat?</u><strong> </strong></div><ul><li>2 stronkjes witlof</li>
<li>een vaste peer</li>
<li>een sjalotje</li>
<li>een citroen</li>
<li>olijfolie</li>
<li>peper</li>
<li>zeezout</li>
</ul><u>Hoe?</u><br />
<br />
Snij de stronkjes in fijne sliertjes en de peer in flinterdunne plakjes. Meng met de fijngesneden sjalot. Overgiet met het sap van de citroen en een scheut olijfolie. Kruid met peper en zout.<br />
<br />
Een recept van <a href="http://opdenbuiten.wordpress.com/2011/02/01/insalata-bianco-cicoria-pera/">Op den buiten</a>. </div>Janina Modaalhttp://www.blogger.com/profile/13803961411345471127noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4772307553547935653.post-50963740393998969192011-02-16T18:17:00.000+01:002011-02-16T18:17:19.869+01:00Courgette- en pompeonfritters*<div class="post-header"><!--end meta--></div><div class="entry clear"><div style="text-align: left;"><a href="http://opdenbuiten.files.wordpress.com/2011/02/courgette-fritters.jpg"><img alt="" class="aligncenter size-large wp-image-632" height="212" src="http://opdenbuiten.files.wordpress.com/2011/02/courgette-fritters.jpg?w=614&h=408" title="courgette fritters" width="320" /></a></div><div style="text-align: left;"><br />
</div><br />
<strong>Courgettefritters</strong><br />
Zoals steeds vergeet ik exact af te meten, dus je zal wat met gevoel moeten koken.<br />
<br />
<u>Nodig</u>: <br />
<ul><li>1 courgette</li>
<li>1 citroen</li>
<li>1 rode ui</li>
<li>kikkererwtenmeel</li>
<li>zout</li>
<li>peper</li>
<li>oregano</li>
<li>broodkruim (zelfgemaakt, paneermeel of panko)</li>
<li>feta</li>
<li>bieslook</li>
</ul><u>Hoe?</u> <br />
<br />
Rasp de courgette en de rode ui. Meng met de zeste en het sap van een halve citroen. Kruid met peper, zout en oregano. Voeg meel toe tot je een soort grof beslag krijgt en voeg daarna nog een beetje broodkruim mee zodat je een handelbaar deeg krijgt. Laat olie warm worden in een pan en bak de fritters krokant. Heel lekker met wat verbrokkelde feta, rode ui en bieslook. Morgen maak ik er een tzatziki bij.<br />
<br />
<em>* en toen bleek dat ik op maandagavond een beetje weinig beslag overhad heb ik nog een tweede versie gemaakt. Even heerlijk. Het zelfde als bovenstaand recept maar vervang de courgette door pompoen, de rode ui door sjalot, de citroen door een (bloed)appelsien en de oregano door komijn. </em><br />
<br />
Een recept van <a href="http://opdenbuiten.wordpress.com/2011/02/06/over-tijd/">Op den buiten</a>. </div>Janina Modaalhttp://www.blogger.com/profile/13803961411345471127noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4772307553547935653.post-81275373301867427482011-02-16T18:12:00.000+01:002011-02-16T18:12:31.349+01:00Bio de Janeiro, versie 2.0Meer dan twee maand. <br />
Zo lang was het hier stil.<br />
<br />
Er zijn veel redenen en veel excuses, maar bovenal is het een schande. <br />
Tijd voor enkele oprechte verontschuldigingen, een succesvolle en langdurige reanimatie en veel nieuwe groene plannen. <br />
<br />
Aan dat laatste alvast geen gebrek en binnenkort ga ik U dan ook weer vanalles vragen en aansmeren en opdringen. <br />
Maar eerst tijd voor de omgekeerde beweging: ik die eens iets voor U doe. <br />
<br />
Dat doe ik met trots door U twee nieuwe bewoners voor te stellen. <br />
't Zijn niet van de minste en ze verdienen dan ook elk hun eigen introductiedag. Vandaag eentje, morgen de ander. <br />
<br />
Vandaag is het tijd voor <a href="http://opdenbuiten.wordpress.com/">Op den buiten</a>. <br />
Ze heeft een erg mooie blog, helemaal gewijd aan het koken en de bijhorende groensels.<br />
Haar recepten passen wonderwel bij de Bio de Janeiro sfeer en om dat te bewijzen, krijgt U er dadelijk zomaar eventjes drie cadeau!<br />
<br />
Voor al haar andere succesnummers: <a href="http://opdenbuiten.wordpress.com/">ALHIER</a> dus. <br />
<br />
Welkom, Op den buiten!Janina Modaalhttp://www.blogger.com/profile/13803961411345471127noreply@blogger.com0