Courgettequiche

Nodig:

-400 gram courgette, grof geraspt, met schil

-1 ui, gesnipperd

-4 eieren

-2 el olijfolie

-1/2 kl dragon

-zout en peper

-Optioneel: Kaas, ik nam gruyère.

Hoe:

-Fruit de uit in de olie, voeg de courgette toe wanneer de uit zacht is, laat zo'n vijf minuten fruiten.

-Klop de eieren los met de kruiden.
-Roer het courgettemengsel door de eieren.
-Schep dit mengsel in een ingevette bakvorm.
-Bak 35 minuten in een voorverwarmde oven op 180°

Een recept van Mme Zsazsa.