dinsdag 28 september 2010

Tagliatelle met pompoen, prei en feta

Overheerlijk! 't is maar dat ge 't weet!


Donderdag Veggiedag of September Veggiemaand, al om 't even, maar enthousiast dat zijn we! Vandaag gaan we voor tagliatelle met pompoen, prei en feta.


Het recept is grotendeels gebaseerd op een recept uit het meest eenvoudige maar supergoeie pastakookboek ooit, namelijk dit:




Ingredi├źnten (voor 4 personen):




  • 1kg pompoen
  • 2 preien (of 3 kleintjes)
  • 1 sjalotje (of een halve ui)
  • 2dl room
  • een handje pijnboompitten
  • 1 pakje fetakaas (geen idee van het gewicht, sorry)
  • wat water
  • peper, zout, muskaatnoot en een snuifje currykruiden (dezelfde als bij de cashewnotencurry)
  • tagliatelle (ik schat dat ook, geen idee van de exacte hoeveelheid) of andere pasta die goed past bij een romige saus, penne bijvoorbeeld.




 Werkwijze:
  • stoof het sjalotje glazig in wat boter, voeg de fijn gesneden prei toe en laat wat sudderen
  • schil de pompoen, snij in kleine blokjes en voeg toe aan de prei.
  • voeg een bodempje water toe en laat het geheel wat sudderen (een minuut of 5)
  • voeg de room toe en laat nog wat inkoken.
  • rooster de pijnpoompitten in een klein pannetje
  • snij de fetakaas in kleine blokjes
  • kook de tagliatelle al dente
  • dien op en garneer met pijnboompitten en fetakaas
  • smakelijk!

Een recept van Meisjesmama.

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen